Tema:
300 gr de huevos (6 un aprox.)
160 gr de azúcar
120 gr de harina de trigo
20 gr de cocoa.
250 gr de fresas
500 gr de crema vegetal (better creme)
100 gr de chocolate huila 70% fundido
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Mezclar en la batidora con el globo los huevos y el azúcar hasta duplicar su volumen y formar un ponche, adicional harina y cocoa en forma de lluvia y mezclar con una espátula en forma envolvente.
Llevar al horno en una lata con papel parafinado a 185ºC por unos 8 minutos aprox. Y reservar por 30 minutos hasta que este frio.
Para el relleno batir la crema con el globo, cuando empiece a empezar adicionar el chocolate fundido poco a poco hasta llegar a una textura de poco sostenido.
Poner una capa delgada de crema sobre el bizcochuelo y esparcir las fresas cortadas en laminas delgadas sobre toda la superficie y envolver poco a poco.
Decorar con unos ruches de crema y poner fresas enteras.