Hola, tal vez te has preguntado como poder moldear el chocolate en otra forma que no sea en un molde, pues si es así este tip es para ti.
El chocolate atemperado lo podemos trabajar siempre para hacer tabletas o bombones pero siempre llevándolo a un molde, pero si luego de atemperarlo le agregas entre el 0,15 al 0,2% de licor (whisky, brandy, tequila etc.) lo mezclas muy bien y lo pones en una manga pastelera con la boquilla que desees, este se te pondrá más viscoso y podrás hacer la figura que quieras como por ejemplo estos deditos de chocolate con agregados de cereal y frutas deshidratadas.
Ahora que ya conoces otra forma de moldear los chocolates te invito dejar volar tu creatividad y a seguir trabajando siempre de la mano del mejor chocolate que es EL CHOCOLATE LUKER !!!